蒜蓉大龙虾是一道传统的广东菜肴，味道浓郁，口感丰富，深受人们的喜欢。下面，我给大家分享一下我做蒜蓉大龙虾的方法，简单易学，让您轻松做出美味的蒜蓉大龙虾。

材料：

1. 大龙虾2只

2. 蒜末50克

3. 姜末20克

4. 青红辣椒各1个

5. 料酒20毫升

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 植物油适量

做法：

1. 大龙虾洗净，去掉虾腮和虾肚内的泥沙，切成小段备用。

2. 将蒜末、姜末、切好的青红辣椒放入碗中，加入适量的盐和鸡精，加入少量水搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，将龙虾段放入锅中煸炒至变色。

4. 加入料酒，翻炒均匀。

5. 倒入蒜泥，翻炒几下。

6. 加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟左右，直至龙虾熟透，水分收干。

7. 最后再加入一点点的植物油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮龙虾时，加入适量的料酒可以去腥味。

2. 煮龙虾时，不要加太多水，否则会影响口感。

3. 煮龙虾时，可以加入一些葱段和姜片，增加香味。

以上就是我做蒜蓉大龙虾的方法，希望对大家有所帮助，大家可以根据自己的口味适量调整配料和口感。