烤饼干是一道简单易学的甜点，它的做法非常简单，可以用最基本的材料制作。下面，我将介绍最简单的烤饼干的做法和配方窍门。

材料：

- 125克黄油，软化

- 100克糖

- 1个鸡蛋

- 1/2茶匙香草精

- 200克面粉

- 1/2茶匙小苏打

- 1/4茶匙盐

步骤：

1. 将黄油和糖放入一个大碗中，用搅拌器搅拌至混合均匀。

2. 加入鸡蛋和香草精，再次搅拌均匀。

3. 将面粉、小苏打和盐混合在一起，然后倒入黄油糖鸡蛋混合物中。

4. 用搅拌器搅拌至形成面团。如果面团太干，可以加入一点牛奶，搅拌均匀。

5. 将面团放在保鲜膜上，用手压成薄片，然后放入冰箱冷藏30分钟。

6. 预热烤箱至180℃。

7. 将面团从冰箱中取出，用饼干切割器切成想要的形状。

8. 将切好的饼干放在烤盘上，留出一定的间隔，防止它们粘在一起。

9. 将饼干放入烤箱中，烤10-12分钟，或者直到饼干边缘变金黄色。

10. 将饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却。等饼干彻底冷却后即可享用。

配方窍门：

1. 黄油必须软化，否则很难搅拌均匀。

2. 面团必须冷藏，这样它就不会变得太软，更容易切割成形状。

3. 烤饼干的时间要控制好，不要烤过头，否则会变得干燥。

总之，这是一道非常简单的烤饼干的做法，只需几个基本的材料和简单的步骤，就可以制作出美味可口的饼干。