炸果子是一种传统的中国小吃，以其香脆可口、口感独特而广受人们的喜爱。而炸果子的制作过程中，关键的一步就是发面。那么，炸果子发面需要多久呢？

一般来说，发面的时间是根据环境温度和湿度而定的。在温度较高的环境中，发面时间会缩短，而在较低的环境中则会延长。另外，面粉的品质、发酵剂的种类和用量等因素也会影响发面的时间。

在常温下，炸果子发面一般需要约2-3小时。具体步骤为：先将面粉、酵母和适量的糖、盐混合均匀，然后加入适量的温水，揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方（如阳台、暖气旁）发酵，大约需要2-3小时左右，直到面团体积变大，表面出现小气泡为止。

需要注意的是，在发面的过程中，面团需要保持湿润，可以用湿毛巾或保鲜膜包裹住面团，防止表面干燥。另外，在发面的最后阶段，可以用手轻轻捏一下面团，如果能够形成留下凹痕的状态，说明发面已经达到了要求。

总的来说，炸果子发面需要2-3小时左右的时间，不同的环境和材料会有所不同。在制作炸果子的时候，需要根据实际情况进行调整，保证面团发酵充分，炸出来的果子口感更佳。