新鲜牛排骨是一道美味又营养的菜品，它可以被煎、烤、炸等多种方式烹制。下面就为大家介绍一种简单又美味的做法。

材料：

1. 新鲜牛排骨一根（约500克）

2. 盐、黑胡椒、蒜粉、迷迭香适量

3. 橄榄油或食用油适量

步骤：

1. 将牛排骨清洗干净，用厨房纸巾将水分擦干，然后在两面均匀地涂抹盐、黑胡椒、蒜粉和迷迭香，腌制15分钟（如果时间允许，可以腌制更长时间，味道会更好）。

2. 在平底锅中倒入适量的橄榄油或食用油，加热到中火。当油热时，将腌好的牛排骨放入锅中，煎至两面金黄色。

3. 将煎好的牛排骨放入烤箱中，以200度的温度烤10分钟。烤的时间可以根据自己的口味和厚度进行调整。

4. 烤好后，将牛排骨取出，稍微放凉片刻，然后切成均匀的薄片即可。

这道菜品口感香脆，肉质鲜嫩多汁，非常适合与蔬菜沙拉或烤蔬菜搭配食用。不仅美味可口，而且制作简单，是一道不错的家常菜。