聚乙烯醇是一种重要的合成高分子材料，它是由乙烯醇单体聚合而成的。聚乙烯醇的化学式为（C2H4O）n，其中n为聚合度，即聚合物中乙烯醇单体的重复次数。

聚乙烯醇的结构单元是乙烯醇单体，它的分子式为C2H4O。乙烯醇是一种无色透明的液体，具有独特的醇类结构，它的分子中含有一个羟基（-OH）和一个乙烯基（-CH=CH2）。在聚合过程中，乙烯醇分子中的羟基与另外一个乙烯醇分子中的乙烯基发生反应，形成连接两个乙烯醇分子的化学键，这就是聚合反应的基本过程。

在聚乙烯醇的聚合物结构中，每个乙烯醇单体的羟基与相邻单体的羟基形成氢键，这种氢键是聚乙烯醇分子间相互作用的主要力量，使聚乙烯醇形成了强的分子链。因此，聚乙烯醇的分子链非常稳定，具有很好的化学稳定性和物理性能。

总之，聚乙烯醇的结构单元是乙烯醇单体，通过聚合反应形成分子链，其中每个乙烯醇单体的羟基与相邻单体的羟基形成氢键，使聚乙烯醇具有稳定的分子链和良好的物理性能。