发面蒸发糕是一道非常经典的中国传统美食，其制作过程需要使用到玉米面和白面。下面，我们就来详细了解一下这道美食的制作方法。

首先，将玉米面和白面分别放入两个不同的容器中。接着，取一个干净的大碗，将一定量的水倒入碗中，并加入适量的白糖和酵母。搅拌均匀后，将混合液倒入玉米面和白面中，分别搅拌均匀，直到面团变得非常柔软和有弹性。

然后，将两种面团放入一个大碗中，再加入一定量的水，用手揉搓至面团变得十分光滑和有弹性。接着，将面团盖上保鲜膜，放置于温暖的地方发酵，一般需要发酵1-2小时左右。

当面团发酵好后，将其取出，再把面团揉成一个球状。将面团分成若干个小面团，然后将每个小面团搓成一个小球状。

接下来，将小面团放入蒸锅中，蒸10-15分钟左右，直到小面团变得饱满而有弹性。取出后，放置于冷水中浸泡一会儿，这样可以让它们更加柔软。

最后，将蒸好的小面团摆放在盘子中，然后用糖水或红枣汁浇上即可。这道发面蒸饼就完成啦！

总的来说，发面蒸饼是一道制作过程比较简单的美食，但是需要一定的耐心和技巧。希望大家可以尝试一下，制作出美味的发面蒸饼！