今天我给大家分享一道非常简单易学的家常做法——酸汤肥羊。这道菜是我特别喜欢的一道汉族传统美食，口感鲜美，肉质鲜嫩，清爽开胃，非常适合夏天的食用。

首先，我们需要准备一些食材。需要准备的食材包括肥羊肉、葱、姜、蒜、青红椒、醋、盐、味精、生抽、老抽、料酒、花椒、酸菜等。其中，肥羊肉可以选择肩膀或者腿部分，肉质较为鲜嫩，口感好。

接下来，我们开始做酸汤肥羊。首先，将肥羊肉切成约3厘米见方的小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后，将葱、姜、蒜切成小块，青红椒切成丝备用。

接着，将肥羊肉放入热水锅中焯水，再用清水冲洗干净。将焯水过的肥羊肉放入砂锅中，加入适量的清水，加入葱、姜、蒜、料酒、花椒等调味料，炖煮1-2小时，直到肉质软烂。

在煮肥羊肉的同时，我们可以准备酸菜。将酸菜用清水洗净，切成小块，腌制5-10分钟，用清水冲洗干净。

最后，将酸菜放入煮好的肥羊肉中，加入醋、盐、味精、生抽、老抽等调味料，再将青红椒丝放入砂锅中煮沸即可。

整道酸汤肥羊的制作过程非常简单，但口感却非常美味，是一道非常适合家庭制作的菜肴。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐！