做蛋糕是许多人喜欢的烘焙活动之一，但是很多人都会遇到一个问题：蛋糕该在多高的温度下烤多长时间才能熟？

首先，要根据蛋糕的种类和大小来确定烤箱的温度和时间。一般来说，常见的蛋糕种类有海绵蛋糕、戚风蛋糕、巧克力蛋糕等等。其中，海绵蛋糕和戚风蛋糕需要在相对较低的温度下烤，并且需要较长的时间，以保证蛋糕能够均匀熟透。而巧克力蛋糕则需要在相对较高的温度下短时间烘烤，以保证蛋糕的口感和颜色。

其次，要根据烤箱的性能和个人喜好来确定温度和时间。一般来说，烤箱的温度需要在摄氏150-180度之间。如果烤箱的温度过高，蛋糕容易烤焦；如果温度过低，蛋糕会发不起来，口感也会受影响。另外，烤箱的性能也会影响烤制时间。如果烤箱的加热速度较慢，烤制时间也需要相应调整。

最后，要根据蛋糕的状态来判断是否已经熟透。一般来说，蛋糕烤制时间需要在20-40分钟之间。但是具体时间还需要根据蛋糕的大小和种类来确定。当蛋糕表面呈金黄色，并且插入木签后没有粘糊糊的蛋糕糊，就可以证明蛋糕已经熟透了。

总的来说，做蛋糕的温度和时间需要根据种类、烤箱性能和蛋糕状态来确定。只有在不断尝试和实践的过程中，才能做出口感和质量都符合要求的美味蛋糕。