小肠是我们身体中一个重要的消化器官，它的主要作用是将我们吃下的食物分解为营养物质，以供身体吸收。小肠中有一种消化液，它被称为肠液，其中包括许多具有特殊功能的物质。

其中一个非常重要的物质是胆盐，它具有乳化作用。乳化作用是指将脂肪分解为微小的粒子，以便它们能够被身体吸收。胆盐可以使脂肪分子包围在其周围，形成微小的胆盐脂肪酸盐，这使得脂肪分子更容易被消化酶分解，从而被身体吸收。

除了胆盐，肠液中还含有其他的消化酶，例如蛋白酶和淀粉酶，它们可以帮助分解蛋白质和碳水化合物。此外，肠液还含有黏液，它可以保护小肠壁不受消化酶的侵害。

总的来说，小肠中的肠液是一个非常重要的消化液，它可以帮助我们分解食物中的营养物质，以供身体吸收。其中，胆盐具有乳化作用，可以帮助分解脂肪，而其他消化酶和黏液则可以帮助分解蛋白质和碳水化合物，并保护小肠壁。