活螃蟹是一道美食，但是处理起来可能会有些困难，如果不处理干净，会影响口感和健康。下面介绍一下如何处理活螃蟹。

首先，将活螃蟹放入盆中，加入足够的盐和清水，浸泡15分钟左右，这样可以让螃蟹排出体内的泥沙和杂质，同时也可以减少螃蟹的活力。然后，将螃蟹取出，用水冲洗干净，去除表面的泥沙和污垢。

接下来，用刀将螃蟹的腹部切开，将内脏和鳃取出，清洗干净。注意，要将鳃全部取出，因为鳃里面容易藏有泥沙和细菌，如果不清理干净，会影响口感和健康。

最后，将处理好的螃蟹放入锅中用大火煮沸，然后转小火煮10分钟左右，至螃蟹变色，熟透即可。

处理活螃蟹需要一定的技巧和耐心，但是只要按照上述步骤操作，就可以让螃蟹变得更加美味和健康。