大米是我们日常生活中必不可少的食品，但是你知道吗？大米也有保质期。一般情况下，大米的保质期为一年左右，但是如果已经开封，保质期就会缩短。比如说，现在你手上的这袋大米，保质期本来是6个月，但现在只剩下1个月了，这该怎么办呢？

首先，我们来了解一下大米保质期的概念。所谓保质期，指的是在合适的储存条件下，食品保持原有品质的时间。大米的保质期受到储藏温度、湿度等因素的影响。如果储藏环境不好，大米容易受潮、变质，从而影响食用安全。

那么，既然大米的保质期只剩下1个月了，我们应该怎么处理呢？首先，要检查大米是否出现异味、虫蛀等情况，如果出现了这些问题，那么这袋大米就不能再食用了。如果没有问题，可以考虑以下几个方面：

1. 尽快食用：既然保质期只剩下1个月，那么我们要尽快食用这袋大米，不要让它过期变质后再食用，避免对身体造成影响。

2. 分装储存：如果你发现这袋大米里的米虫比较多，可以将大米分装储存，避免传染其他大米。

3. 放在干燥处：大米容易受潮变质，因此我们要将其放在干燥处，避免受潮。

总之，保质期只剩下1个月的大米，我们要尽快食用，避免浪费。同时，我们也要注意大米的储存环境，保证大米的品质和食用安全。