黑蒜是一种经过长时间的发酵后所制成的一种特殊食材，它具有很多人体所需的营养成分，而且也有着独特的口感和香气，因此备受人们的喜爱。而要想制作出口感和味道都最佳的黑蒜，关键在于制作的方法，以下是我自己总结的一些经验，希望可以帮助大家制作出更加美味的黑蒜。

首先，选购好的原料非常重要。黑蒜的原料是大蒜，要选择质地细腻、形状饱满、没有损伤的大蒜，这样才能保证黑蒜的质量。

其次，制作过程中注意温度和湿度的控制。黑蒜需要在高温高湿的环境下进行发酵，一般来说，温度控制在60℃左右，湿度控制在80%左右为最佳。可以使用电饭煲、蒸锅等设备，不过要注意不要让水汽进入到黑蒜中。

第三，制作过程中要注意时间的掌控。黑蒜的发酵时间一般在2-3周左右，要看到黑蒜的颜色变成深褐色，外皮变软，内部变甜，才可以停止发酵。

最后，制作好的黑蒜要妥善保存。可以将黑蒜放在干燥、通风、避光的地方，这样可以延长黑蒜的保质期，让黑蒜的味道更加浓郁。

总之，制作黑蒜需要注意很多细节，但只要掌握好了制作方法，就可以制作出口感和味道都最佳的黑蒜，给大家的味蕾带来极致的享受。