油焖大虾是一道传统的家常菜肴,口感鲜美,非常适合与米饭搭配食用。下面就来介绍一下油焖大虾的做法。
材料:
新鲜大虾 500 克
葱姜蒜 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
清水 适量
色拉油 适量
步骤:
1.将大虾剪去虾须,虾壳用剪刀剪开,去掉虾线,虾头剪去,虾尾不用剪。
2.锅中倒入适量的色拉油,放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3.放入大虾煸炒,加入一勺料酒,炒至虾壳变红。
4.加入适量的生抽、盐、白糖,翻炒均匀。
5.倒入适量的清水,虾全部浸泡在水中,盖上盖子,小火焖煮 5 分钟左右。
6.最后,开火收汁,让汁水收干至浓稠即可。
油焖大虾做法简单,但是需要注意的是,煮的时间不宜过长,否则虾肉会变得过熟,影响口感。同时,炒的时候也要注意火候,不要炒糊了。
最后,一道香气四溢的油焖大虾就做好了。这道家常菜不仅味道美味,而且做法简单,是一道不错的下厨菜肴。
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