柠檬是一种常见的水果，经常被用来制作果汁、调味料和烹饪食品。但是，对于柠檬的处理方式，很多人都存在一个疑问，那就是柠檬榨果汁需要去皮吗？

事实上，柠檬榨果汁是需要去皮的。这是因为柠檬皮中含有苦味物质和油脂，如果不去皮直接将柠檬榨汁，会使得果汁带有苦味和油腻感，影响口感和营养成分的吸收。

但是，柠檬皮中也含有丰富的营养成分，如维生素C、柠檬酸和柠檬烯等，这些成分有助于增强免疫力、促进消化和代谢等。因此，在柠檬榨汁时，可以将柠檬皮切成细丝，加入到果汁中一起搅拌均匀，这样既能保留皮中的营养成分，又能避免带来苦味和油腻感。

除了去皮外，柠檬榨汁还需要注意以下几点：

1.选择新鲜的柠檬，切开后果肉应该是柔软多汁的，不要选择干燥或变色的柠檬。

2.用榨汁机或手动榨汁器榨汁时，要先将柠檬切成小块，以便榨出更多的汁液。

3.榨汁后最好立即饮用，因为柠檬汁易氧化，时间过长会影响口感和营养成分的吸收。

总之，柠檬榨果汁需要去皮，但可以将皮切成细丝加入到果汁中一起搅拌，这样既能保留营养成分，又能避免带来苦味和油腻感。同时，在榨汁时还需要注意选择新鲜的柠檬、切成小块以及及时饮用等细节。