羊杂汤是一道地道的中国传统汤品，具有滋补养生的作用。它的特点是鲜香可口、营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我们来介绍一下羊杂汤的做法大全。

一、原材料

羊杂、羊肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

二、做法

1.准备羊杂和羊肉，将羊杂洗净、切成小块，羊肉切成大块备用。

2.姜葱切碎备用。

3.将锅中加水，放入羊肉，煮开后捞出洗净血沫备用。

4.将锅中加入适量的清水，放入羊杂、姜葱，加入适量的料酒，大火煮沸。

5.将羊肉放入锅中，加盖煮10分钟。

6.撇去浮沫，加入适量的盐和胡椒粉，慢火煮至杂烩熟软。

7.加入香菜即可。

三、小窍门

1.在煮羊肉的时候，可以加入适量的姜片、葱段和料酒，去腥增香。

2.在煮羊杂的时候，可以将羊杂事先用开水焯一下，去掉杂质和腥味。

3.在撇去浮沫的时候，可以用勺子轻轻地舀去浮沫，避免破坏汤的清澈度。

四、营养价值

羊杂汤富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中，羊杂中含有丰富的蛋白质和铁质，有利于增强体质，提高免疫力。羊肉则是一种高蛋白、低脂肪的食材，具有滋阴补肾、益气养血的功效。因此，羊杂汤是一道非常适合秋冬季节食用的滋补汤品。

总之，羊杂汤是一道非常美味、养生的汤品。只要掌握了正确的做法，就可以轻松地在家里制作出一份美味的羊杂汤。