云南面窝是云南省传统的一道面食，以其口感独特、营养丰富而备受喜爱。下面，我来介绍一下云南面窝的做法和配方。

材料：

1. 面窝粉

2. 猪骨汤或鸡汤

3. 鸡蛋

4. 肉丝

5. 菜叶

6. 葱花

7. 盐、酱油、生抽、料酒、姜片

做法：

1. 面窝粉加入适量的水，揉成面团。

2. 将面团擀成薄片，切成小条状。

3. 将猪骨汤或鸡汤烧开，加入适量的盐、酱油、生抽、料酒和姜片，煮开后放入肉丝和菜叶煮熟备用。

4. 另起锅，将鸡蛋打散，煎成薄饼备用。

5. 将面窝放入热水中煮熟，捞出沥干水分。

6. 将煮好的面窝放入碗中，倒入煮好的汤料，放上煎好的鸡蛋和葱花即可。

云南面窝是一道口感独特、营养丰富的传统面食。制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了配方和技巧，也能够在家中轻松制作。希望大家能够尝试制作，品尝到正宗的云南面窝的美味。