桂花是一种香气浓郁、美丽动人的花卉，是我国的传统名花之一。为了留住桂花的香味，我们需要采取一些有效的方法来保存。

第一步是正确的采摘。桂花的采摘时间一般在9月中旬至10月上旬，此时桂花的香气最浓郁。在采摘时，我们应该选择干燥无露水的天气，用剪刀剪下花朵，切勿用手扯下，以免损伤花瓣和香味挥发。

第二步是及时处理。采摘回来的桂花应该尽快处理，将杂质和腐烂的花朵清理干净，然后用清水洗净，晾干备用。

第三步是储存。为了让桂花保持香气，我们可以采用密封储存的方法。将干燥的桂花装入密封袋中，放在阴凉干燥处存放即可。如果储存时间较长，可以在密封袋中放入一些竹炭或干燥剂，以吸收潮气和异味。

第四步是使用。保存好的桂花可以用来泡茶、做糕点或制作香包等。如果是泡茶，可以将适量的桂花放入茶杯中，用80℃-90℃的水冲泡，待茶汤变黄后即可饮用。如果是做糕点，可以将桂花末加入面粉中，烤制出香味浓郁的糕点。如果是制作香包，可以将桂花装入小袋子中，放在衣柜或抽屉里，起到除湿、祛味的作用。

总之，桂花是一种非常珍贵的花卉，我们应该好好珍惜它的美丽和香气。通过以上的方法，我们可以轻松地保存桂花，留住它的香味，让它的美好持久地留存在我们身边。