熟肘子肉是一种非常美味的食材，它的口感鲜美，肉质韧劲十足。如果想要将熟肘子肉炒得好吃又简单，可以考虑以下几个步骤：

1. 准备好所需材料：熟肘子肉、青椒、洋葱、蒜末、生姜末、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、鸡精、色拉油。

2. 将熟肘子肉切成小块，青椒和洋葱切成丝状备用。

3. 在锅中倒入适量色拉油，加入蒜末和生姜末煸炒出香味，然后加入熟肘子肉块翻炒至表面微黄。

4. 加入青椒和洋葱丝一起翻炒，加入少许料酒提香味，再加入盐、胡椒粉、酱油、糖、鸡精等调味料，继续炒匀。

5. 最后出锅前加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

这样炒出来的熟肘子肉口感鲜美，香气扑鼻，而且简单易学，适合初学者尝试。