拌干萝卜是一道传统的中国小菜，口感清脆爽口，风味独特，非常适合作为下酒菜或者配菜。下面就为大家介绍一下拌干萝卜的做法大全。

材料：

1. 干萝卜丝一袋（约200克）

2. 大葱一根

3. 姜末适量

4. 蒜末适量

5. 醋适量

6. 糖适量

7. 食盐适量

8. 食用油适量

9. 辣椒油适量（可选）

做法：

1. 干萝卜丝用温水泡软，放入开水中焯烫一分钟，捞出沥干备用。

2. 大葱切成葱花，姜末和蒜末备好。

3. 取一个碗，加入适量醋、糖、食盐、姜末和蒜末，搅拌均匀。

4. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，将葱花放入锅中爆香。

5. 将焯烫好的干萝卜丝放入锅中翻炒，再加入调料汁翻炒均匀。

6. 炒好的干萝卜丝放入碗中，加入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 干萝卜丝可以选择市场上现成的包装，也可以自己用刨丝器刨成细丝。

2. 调料的比例可以根据个人口味适量调整。

3. 可以根据喜好加入一些芝麻、花生碎等配料，增加口感。

4. 炒干萝卜丝的时候要注意火候，不要过热，否则会糊掉。

5. 拌好的干萝卜丝可以存放在冰箱中，口感更佳。