自制酸奶是一种健康美味的食品，很多人喜欢在家里制作。但是，很多人都不知道自制酸奶需要发酵多长时间才可以喝。下面，我们来详细介绍一下。

一般来说，自制酸奶的发酵时间大约需要8-12小时。这个时间会受到室温、酸奶的种类以及发酵容器的影响。如果室温较低，酸奶需要更长时间才能发酵。如果使用的是牛奶酸奶，发酵时间会比使用豆奶酸奶更快。发酵容器也会影响发酵时间，如果使用保温杯或者电饭煲等能保持温度的容器，发酵时间会更短。

在发酵过程中，我们可以通过观察酸奶的状态来判断是否已经发酵完成。当酸奶变得更加稠密，表面上出现小气泡，甚至出现一层浮在表面的黄色液体时，这时酸奶已经发酵完成了。

当酸奶发酵完成后，我们可以将其放在冰箱中冷藏，以延长其保质期。一般来说，酸奶可以在冰箱中保存3-4天。如果你想让酸奶更加持久，可以将其分装在小杯子中，每次只取出一杯来喝，这样可以减少污染和浪费。

总的来说，自制酸奶的发酵时间大约需要8-12小时，但具体时间会受到多种因素影响。发酵完成后，及时将酸奶冷藏，以延长其保质期。相信通过这篇文章，大家已经了解了自制酸奶的发酵时间和保存方法，可以放心制作健康美味的酸奶了。