小孩虾仁饺子是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是制作小孩虾仁饺子馅的详细步骤：

材料：

1. 虾仁300克

2. 猪肉末150克

3. 韭菜50克

4. 姜末10克

5. 酱油适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 蚝油适量

9. 生抽适量

10. 料酒适量

步骤：

1. 将虾仁洗净，剁成虾泥。猪肉末剁烂，与虾泥混合。

2. 韭菜洗净，切成末，加入虾肉中。加入适量的盐、酱油、白胡椒粉、蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。

3. 姜末加入虾肉馅中，搅拌均匀。

4. 将饺子皮铺平，将少量馅料放在中央，将饺子皮对折，捏紧两侧，形成饺子的半月形。

5. 煮开水，放入饺子，煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可捞出。

小孩虾仁饺子馅的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人一起享用的美食。