每天早上，城市的街头巷尾都能看到很多卖早餐粥的摊贩。这些摊贩通常都要在凌晨起床，开始忙碌的煮粥工作。他们通常都会选择在路边或者市场摆摊，吸引过往行人的眼球。那么，这些摊贩每天怎么煮那么多的早餐粥呢？

首先，这些摊贩通常会提前准备好多种不同的米粉和材料，如鸡肉、瘦肉、蔬菜、豆腐等，以便能够根据不同的顾客口味来煮出不同口感的早餐粥。其次，他们会提前将米粉浸泡一段时间，使得米粉更加容易煮烂并且口感更加细腻。接着，他们会将米粉和水放入大锅中慢慢煮，同时加入各种材料。这个过程需要不断地搅拌，以免粥糊底或者煮焦。最后，待粥煮烂后，他们会根据需要加入调料，如盐、味精、胡椒粉等，以调整味道。

虽然每个摊贩的煮粥方式可能略有不同，但是每个摊贩都需要具备一些必要的技能和经验，如熟练地掌握火候、精准地掌握各种材料的比例、经验丰富地调味等。此外，他们还要注意保持卫生，以确保所煮出的粥是安全和卫生的。

总之，卖早餐粥的人每天能够煮那么多的早餐粥，一方面是因为他们掌握了熟练的煮粥技巧和经验，另一方面则是因为他们具备了坚持不懈的努力和艰苦奋斗的精神。他们为城市的居民提供了一份美味的早餐，也展现了自己的聪明才智和勤奋精神。