酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的独特口感和美味味道让人无法抗拒。但是，为了让这道菜更加美味，我们需要在酸菜鱼中加入一些其他的蔬菜。

首先，我们可以加入豆芽，豆芽是一种非常健康的蔬菜，它富含维生素和矿物质，具有抗氧化和增强免疫力的作用。将豆芽加入酸菜鱼中，不仅可以增加菜肴的营养价值，还可以增加口感和口感的丰富性。

其次，我们可以加入木耳，木耳是一种非常适合与鱼类搭配的蔬菜，它具有清热解毒、滋阴润燥的作用，可以增加菜肴的鲜美度和口感的层次感。

最后，我们可以加入青椒和红椒，这两种蔬菜不仅口感鲜美，而且颜色鲜艳，能够为酸菜鱼增色不少。同时，青椒和红椒中的维生素C和抗氧化剂可以增强免疫力，有助于保持健康。

综上所述，加入豆芽、木耳、青椒和红椒等蔬菜可以为酸菜鱼增加丰富的口感和营养价值，让食客们更加喜欢这道美味的菜肴。