小米是一种常见的粮食，许多人都喜欢将其炒熟食用。然而，很多人也担心炒熟后小米是否还保留了营养。事实上，炒熟的小米虽然会失去一些营养，但仍然有一定的营养价值。

首先，炒熟的小米仍然含有大量的蛋白质和纤维素。这些营养物质对于人体健康非常重要，可以帮助维持肌肉和组织的健康，并促进消化系统的正常运作。

其次，炒熟的小米也含有一定量的碳水化合物和维生素B族。这些营养物质可以为身体提供能量，促进身体正常的代谢过程，同时也可以帮助防止贫血等疾病。

不过，需要注意的是，炒熟的小米中也会有一部分营养物质因为加热而损失。例如，炒熟的小米中的维生素C和维生素E含量会大大降低。因此，为了保证摄入足够的营养物质，建议在烹调小米时可以使用低温蒸煮或其他不太损失营养的烹调方式。

综上所述，炒熟的小米虽然会损失一部分营养物质，但仍然有一定的营养价值。对于喜欢吃小米的人们，可以适量食用，同时也要注意烹调方式，以保证摄入足够的营养。