火爆肥肠是一种非常受欢迎的美食，尤其是在中国南方地区。这道菜的主要食材是猪肠，搭配辣椒和各种香料烹制而成。但是，有些人会担心肥肠是否需要先煮熟，以防止食用不安全。

事实上，火爆肥肠在制作过程中确实需要先煮熟。在烹饪之前，应该先将肥肠清洗干净，然后放入开水中煮熟。这样可以去除其中的杂质和异味，并且让肥肠更加有弹性。

如果不先煮熟，肥肠的表面会有很多细菌和寄生虫卵，这些都会对人体健康造成威胁。而且肥肠本身的口感也会变得粘润且难以咀嚼。因此，无论是家庭烹饪还是餐厅制作，都需要先将肥肠煮熟。

当然，煮熟的肥肠还需要进行一系列的处理，例如切成小段、用盐水浸泡等。这些步骤能够进一步去除异味和杂质，并且增强肥肠的口感。

总之，火爆肥肠是一道非常美味的菜肴，但是在制作过程中需要注意食品安全和卫生。在享用这道美食之前，一定要确保肥肠已经煮熟并经过了充分的清洁处理。