中西方饮食文化差异是由多方面因素造成的。首先，饮食文化的形成和发展与历史、地理、气候、宗教、文化传统等因素密切相关。中西方在这些方面都存在较大的差异，因此饮食文化差异也就不可避免。

中西方饮食文化差异的一个显著表现是饮食习惯。在中国，传统饮食文化注重“五味调和”，偏向于用食物的色、香、味、形、质来塑造美食，而西方饮食文化则更加注重食物的营养和健康价值。西方人习惯于吃三餐，而中国人则有“一日三餐不可少，早餐吃好身体好”的说法。此外，中国人还有许多与饮食有关的传统节日和仪式，如春节、中秋节、清明节等，这些活动对饮食文化的塑造也有很大的影响。

另一个显著的差异是食材的选择和加工方式。中国人喜欢吃米饭、面条、豆腐等主食，而西方人则更多地食用面包、意大利面、马铃薯等。在加工方式上，中西方也有很大的差异。中国人喜欢将食材切成小块或小丝，烹调时注重火候和调味，而西方人则更加注重食材的原汁原味，因此烤、煮、炖等烹调方式更为常见。

最后，饮食文化的差异还表现在餐桌礼仪上。中国人注重用餐时的礼节和仪式，如遵守先进后出、宾主尽欢等规矩，而西方人则更加注重用餐时的交流和沟通，因此在西方国家，用餐时常常会有轻松愉快的聊天和笑声。

综上所述，中西方饮食文化差异是由多方面因素造成的。虽然存在差异，但是不同文化之间相互借鉴和交流也是非常有益的。通过了解和学习对方的饮食文化，可以更好地促进文化交流和互相理解。