当我们打开一个文档或文件时，如果出现乱码，这意味着文件中的字符编码与打开文件的编码不一致。这种情况常见于跨平台或跨国界的文件传输或共享。

如何恢复文件乱码呢？

首先，我们可以尝试使用文本编辑软件来打开该文件，并尝试更改文件编码格式。在Windows系统中，我们可以选择“另存为”选项，并选择正确的编码格式。在Mac系统中，我们可以选择“文件”选项，然后选择“转换编码”。

如果更改文件编码格式无效，我们可以尝试使用文本编辑器来手动更改乱码字符。我们可以在互联网上寻找常见的字符编码表，并将乱码字符替换为正确的字符。注意，这种方法可能需要耗费时间和耐心，但是可以解决大部分的乱码问题。

此外，我们也可以使用专门的文件恢复软件来恢复乱码文件。这些软件可以扫描文件并尝试恢复损坏的字符编码。但是，使用这种软件的成功率并不是很高，并且可能需要花费一定的费用。

总体来说，文件乱码是一个常见的问题，但我们可以通过更改文件编码格式或手动更改乱码字符来解决它。如果这些方法都无法解决问题，我们可以考虑使用文件恢复软件。