裸斑鱼是一种很受欢迎的海鱼，它的肉质鲜美，口感细腻，营养丰富。今天，我们就来介绍一道简单而美味的裸斑鱼做法。

首先，准备好裸斑鱼，将鱼洗净后去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼肚子里切几刀，在鱼身上切成菱形的花纹，这样可以让鱼肉更容易入味。

然后，在一个碗里调制腌鱼汁，需要准备生姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，将它们混合均匀，然后将腌鱼汁涂在裸斑鱼的表面和内部，让其腌制30分钟。

接下来，将腌制好的裸斑鱼放入蒸锅中，加入适量的水，然后将火开到大火，蒸10-15分钟即可。蒸熟后，将鱼装盘，撒上葱花和香菜，淋上一些热油，这样就可以了。

这道裸斑鱼的做法简单易懂，不需要太多的烹饪技巧，但是味道却很美味。蒸煮的过程可以把鱼的鲜味和营养锁在鱼肉中，让其更加美味可口。如果您想要更丰富的口感，可以在腌鱼汁中添加一些豆瓣酱或者红油辣椒油等调料，这样会让裸斑鱼更加香辣可口。