草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质肥美，营养丰富，是很多人喜爱的食材之一。下面介绍几种草鱼的做法，让你轻松做出美味的草鱼佳肴。

1. 清蒸草鱼

清蒸草鱼是一道简单易学的家常菜，做法如下：

材料：草鱼一条，姜丝，葱段，盐，料酒，生抽，香油，清水适量。

步骤：

1）将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成两段。

2）在草鱼上切几刀，再将姜丝、葱段放在草鱼上。

3）加入盐、料酒、生抽、香油和适量的清水，然后将草鱼蒸熟。

4）蒸熟后将葱姜丝撒在草鱼上，装盘即可。

2. 红烧草鱼

红烧草鱼是一道色香味俱佳的家常菜，做法如下：

材料：草鱼一条，姜片，葱段，八角，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，清水适量。

步骤：

1）将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成两段。

2）在锅中加油，热油后将草鱼两面煎至金黄色。

3）将姜片、葱段、八角、干辣椒炒出香味，加入适量的清水、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和冰糖，煮开后放入草鱼，煮至汁浓即可。

3. 酸辣草鱼

酸辣草鱼是一道口感鲜美的川菜，做法如下：

材料：草鱼一条，姜丝，葱花，青椒丝，红椒丝，香菜，盐，生抽，醋，糖，辣椒粉，淀粉，清水适量。

步骤：

1）将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切片备用。

2）在草鱼片中加入盐、生抽、淀粉腌制20分钟。

3）将姜丝、葱花、青椒丝、红椒丝炒至熟透，加入清水、醋、糖、辣椒粉煮开，放入草鱼片煮至熟透。

4）将香菜撒在草鱼片上，装盘即可。

以上是几种草鱼的做法，每一种都有自己的特色和口感，选择一种适合自己的做法，轻松做出美味的草鱼佳肴。