苜蓿菜是一种非常营养的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。下面我们来介绍一下苜蓿菜的做法和吃法。

苜蓿菜可以生吃，也可以烹饪。如果是生吃，我们可以将苜蓿菜洗净后切成小段，然后和其他蔬菜一起做成沙拉。沙拉的做法非常简单，只需要将苜蓿菜、番茄、黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成小块，然后加入适量的橄榄油、醋和盐等调味料，拌匀即可。

如果是烹饪，我们可以将苜蓿菜炒、煮或煎。炒苜蓿菜的做法也非常简单，只需要将苜蓿菜洗净后切成小段，然后将锅烧热，放入适量的油和大蒜爆香，再加入苜蓿菜翻炒片刻，最后加入少量盐和鸡精调味即可。

煮苜蓿菜的做法也很简单，只需要将苜蓿菜洗净后放入开水中煮熟，加入少量盐和鸡精调味即可。煎苜蓿菜则需要先将苜蓿菜切成小块，然后将锅烧热，放入适量的油和葱姜爆香，再将苜蓿菜煎至两面金黄即可。

总之，苜蓿菜不仅营养丰富，而且做法和吃法也非常简单。大家可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的做法和吃法，享受苜蓿菜带来的美味和营养吧！