酸木瓜是一种生长在热带和亚热带地区的果树，其果实成熟后可食用或制成酸木瓜酱等美食。那么，酸木瓜什么时候成熟采摘呢？

首先，我们要知道酸木瓜的生长周期。一般来说，酸木瓜的生长周期为8-12个月左右，具体时间会因气候、土壤、品种等因素而有所不同。

其次，我们可以通过酸木瓜的外观和质地来判断其成熟程度。成熟的酸木瓜果实通常呈现出黄绿色或黄色，果皮表面有些许皱纹，果实质地柔软多汁，有淡淡的香气。此时采摘的酸木瓜口感最佳，味道更加浓郁。

最后，我们可以通过摘下一颗酸木瓜果实进行测试，以判断其是否成熟。将摘下的酸木瓜水平放置，如果果实底部开始变软并出现黑斑，则说明其已经过度成熟。如果果实底部硬挺并没有变黑，则说明其还未完全成熟，需要再等待一段时间。

总的来说，酸木瓜成熟采摘的时间会因地区、气候、品种等因素而有所不同，但一般来说，我们可以通过果实外观和质地以及测试方法来判断其成熟程度。在选择酸木瓜进行采摘时，我们应该尽量选择成熟程度合适的果实，以获得更好的口感和营养。