咸蛋是一种非常受欢迎的食品，在中国的许多地方都有咸蛋的制作和消费传统。但是，有些人可能会担心，如果咸蛋放了一年还能吃吗？会不会坏掉？下面我们来了解一下。

首先，咸蛋是通过腌制鸭蛋或鸡蛋制作而成的，这种食品在腌制过程中添加了大量的盐和碱，从而防止了细菌和微生物的生长，因此可以长时间保存。但是，如果咸蛋保存不当，就有可能会变质。

咸蛋的保存需要注意以下几点：

1.咸蛋应该放在阴凉、干燥、通风的地方。如果放在潮湿的环境中，就容易导致咸蛋变质。

2.咸蛋应该避免直接接触阳光和高温。如果咸蛋被暴露在阳光下或高温环境中，就有可能导致蛋黄变硬或者变黑，这都是咸蛋变质的表现。

3.咸蛋应该避免与其他食品存放在一起。如果咸蛋和其他食品混在一起，就会导致异味交叉，影响咸蛋的口感和品质。

如果咸蛋保存得当，一般情况下可以保存一年左右。但是，如果咸蛋出现以下情况，就说明已经变质了：

1.蛋壳表面出现裂缝或者变软。

2.蛋黄表面出现白色霉斑或者变黑。

3.咸蛋散发出难闻的异味。

如果发现咸蛋出现以上情况，就不要再食用了，以免对身体造成危害。

总之，咸蛋虽然可以保存一段时间，但是在食用之前需要注意保存方式和时间，以免导致变质。