利刀旁和刀子底都和刀具的质量和使用寿命有关。

首先，利刀旁是指刀具的侧面，也是刀具的厚度。刀具的厚度决定了它的稳定性和耐用性，过薄的刀具容易变形，而过厚的刀具则会使使用起来不便。因此，制造优质刀具时需要控制好刀具的厚度，以确保刀具的稳定性和耐用性。

其次，刀子底是指刀具的底部，也是刀具的刃口所在的部位。刀子底的形状和角度对刀具的切割效果和寿命都有很大影响。如果刀子底的角度过大或过小，会导致切割力不足或刀具过度磨损，从而影响切割效果和寿命。因此，制造优质刀具时需要精确控制刀子底的形状和角度，以确保刀具的切割效果和寿命。

综上所述，利刀旁和刀子底是刀具质量和使用寿命的关键因素之一。制造优质刀具需要精确控制这两个部位的设计和制造，以确保刀具的稳定性、耐用性和切割效果。