腌制好的风干鱼是一种传统美食，口感鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的美味佳肴。吃风干鱼时，需要注意一些细节，才能真正地体验到它的美味。

首先，要注意风干鱼的保存。风干鱼在保存时需要注意防潮、防虫、防腐。可以将风干鱼放在干燥的地方或者密封的容器中保存，以保持其新鲜口感。

其次，要注意风干鱼的烹饪。风干鱼通常需要先泡水，去除多余的盐分和异味，然后再进行烹饪。可以将风干鱼煮熟或者煎炸，或者与其他食材一起炖煮，以增强其口感和味道。

最后，要注意风干鱼的搭配。风干鱼的味道较咸，适合与清淡的蔬菜、豆类搭配食用，以达到平衡口感的效果。同时，也可以将风干鱼与米饭一起食用，以增加饱腹感和营养价值。

总之，风干鱼是一道营养丰富、口感鲜美的美食，但是在食用时需要注意保存、烹饪和搭配的细节，才能真正地品尝到它的美味。