拌面是一道美味的传统中式小吃，配上凉拌汁更是美味可口。但是，如何调制出美味的凉拌汁却是一个技巧活。下面我们来分享一下凉拌汁的调制窍门。

首先，准备好所需的材料，包括：酱油、香醋、花生酱、辣椒油、白糖、蒜末、姜末、芝麻油、盐和水。

其次，调制凉拌汁的关键在于各种材料的比例和顺序。一般来说，先将花生酱、酱油、白糖、蒜末、姜末、盐和水混合搅拌均匀，然后加入香醋、辣椒油和芝麻油，再次搅拌均匀即可。

最后，需要注意的是，调制凉拌汁的比例需要根据个人口味和面条的数量进行调整。如果喜欢酸甜口味，可以适量增加香醋和白糖的比例；如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或者辣椒粉；如果喜欢芝麻香味，可以加入更多的芝麻油。

总而言之，调制凉拌汁需要注意比例和顺序，适量调整口味，才能调出美味的拌面凉拌汁。