蒸馒头是中国传统的面食之一，而在蒸制过程中，许多人常常会遇到馒头不够松软的问题。今天，我们来介绍一个妙招——在蒸馒头时加入小苏打，可以让馒头更加松软。

首先，我们需要准备好制作馒头的材料：面粉、酵母、白糖、盐、温水和小苏打。将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起，加入适量的温水搅拌成面团。然后，将面团揉成一个圆球状，放在碗里，用保鲜膜覆盖住，静置约1小时，使面团发酵。

接着，我们将面团揉成小块，把每个小块揉成一个球状。在每个球状的面团中间加入适量的小苏打，再将面团揉成一个圆形，放在蒸锅里蒸20分钟即可。

这个妙招的关键是小苏打。小苏打是一种碱性的物质，可以中和面团中的酸性物质，从而使面团更加松软。但需要注意的是，在加入小苏打之后，尽快将面团放入蒸锅中蒸制，否则小苏打会失效。

这个妙招不仅简单易行，而且效果显著。蒸出来的馒头松软可口，受到了许多人的喜爱。在这里，我们也为大家准备了一个视频教程，希望能够帮助大家更好地掌握这个妙招，制作出更加美味的馒头。