青斑鱼是一种口感鲜美,肉质细嫩的海鲜,适合各种烹饪方式。下面就为大家介绍几种家常做法和窍门。
1. 清蒸青斑鱼
材料:青斑鱼一条、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、香油、白胡椒粉适量。
做法:
1)将青斑鱼去除内脏,洗净后在鱼身两侧划几道口子,使其入味。
2)在鱼身和腹腔内分别撒上盐、料酒、葱姜末和蒜蓉拌匀,腌制10分钟。
3)将腌制好的鱼放入蒸锅内,加入适量水,蒸15-20分钟即可。
4)将蒸好的鱼盛出,淋上生抽、香油和白胡椒粉即可。
2. 红烧青斑鱼
材料:青斑鱼一条、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、老抽、糖、香油适量。
做法:
1)将青斑鱼去除内脏,洗净后在鱼身两侧划几道口子,使其入味。
2)将葱姜蒜切成末,放入热锅中爆香。
3)放入青斑鱼煸炒,加入适量盐、料酒、生抽、老抽、糖和适量清水,烧开后转小火煮20-30分钟。
4)最后淋上香油即可。
3. 煎青斑鱼
材料:青斑鱼一条、盐、黑胡椒粉、鸡蛋适量、淀粉适量、油适量。
做法:
1)将青斑鱼去除内脏,洗净后在鱼身两侧划几道口子,使其入味。
2)将鸡蛋打入碗中,加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
3)将青斑鱼裹上淀粉,然后蘸上鸡蛋液。
4)将平底锅烧热,加入适量油,放入青斑鱼煎至两面金黄即可。
以上是几种青斑鱼的家常做法和窍门,希望大家能够尝试一下,享受美味的海鲜美食。
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