中文语音中的“翘舌音”和“平舌音”是指舌头发音时的不同方式。翘舌音是指舌尖向上翘起，与上腭接触形成的音，而平舌音则是指舌尖与上腭不接触，舌面与硬腭处于接触状态形成的音。

在中文中，有一些字母需要用到翘舌音和平舌音。

首先是翘舌音，中文中的“zh”、“ch”、“sh”三个拼音就需要用到翘舌音。例如“中国”中的“zh”发音就是翘舌音，“出租车”中的“ch”发音也是翘舌音，“上海”中的“sh”发音同样是翘舌音。

其次是平舌音，中文中的“z”、“c”、“s”三个拼音需要用到平舌音。例如“自行车”中的“z”发音就是平舌音，“餐厅”中的“c”发音也是平舌音，“思考”中的“s”发音同样是平舌音。

此外，还有一些字母虽然不是必须用到翘舌音或平舌音，但可以根据不同的发音方式来区分不同的意思。例如“z”和“zh”，“c”和“ch”，“s”和“sh”等等。

需要注意的是，不同地区的中文发音可能会存在差异，因此在练习中文发音时，需要根据自己所学的发音规范来练习。