炒挂面是一道家常美食，口感鲜美，香气扑鼻，备受大家喜爱。在这里，我将为大家介绍几种简单易学的家常做法。

1. 韭菜炒挂面

材料：挂面、韭菜、大葱、生姜、蒜、盐、生抽、花椒油、鸡精、香油

做法：

1）挂面先放入滚水中焯烫，煮至八成熟捞出备用；

2）葱姜蒜切末，韭菜洗净切段备用；

3）锅中放油，加入葱姜蒜末爆香，放入韭菜翻炒；

4）加入焯烫好的挂面，加入盐、生抽、花椒油、鸡精炒匀；

5）出锅前加入香油炒匀即可。

2. 鸡丝炒挂面

材料：挂面、鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、大葱、蒜、盐、生抽、鸡精、料酒、香油

做法：

1）挂面焯烫至八成熟，捞出备用；

2）鸡胸肉切成丝，胡萝卜洗净切丝，洋葱、大葱、蒜切末备用；

3）锅中加油，加入鸡丝翻炒至变白；

4）加入胡萝卜丝、洋葱、大葱、蒜末翻炒；

5）加入焯烫好的挂面，加入盐、生抽、鸡精、料酒炒匀；

6）出锅前加入香油炒匀即可。

3. 肉末炒挂面

材料：挂面、猪肉末、胡萝卜、青椒、蒜、盐、生抽、鸡精、料酒、香油

做法：

1）挂面焯烫至八成熟，捞出备用；

2）猪肉末加入少许盐、料酒腌制10分钟；

3）胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丁，蒜切末备用；

4）锅中加油，加入蒜末爆香，放入猪肉末煸炒至变色；

5）加入胡萝卜丝、青椒丁翻炒；

6）加入焯烫好的挂面，加入盐、生抽、鸡精、料酒炒匀；

7）出锅前加入香油炒匀即可。

以上就是三种简单易学的炒挂面家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好适量调整调料的用量。希望大家能够享受到美食的同时，也能够尽情发挥自己的创意，做出更加美味的炒挂面。