电饭锅蒸螃蟹是一道不错的美食，但是要想蒸出美味的螃蟹，时间和温度都非常关键。首先，我们需要先将螃蟹洗净，去除腮和内脏，然后用清水冲洗干净，最后将螃蟹放入碗中，加入适量的盐和姜片拌匀腌制一会儿。

接着，我们需要准备一个电饭锅和适量的凉水。将凉水倒入电饭锅中，水的深度要稍微高于蒸架，然后将螃蟹放入蒸架上，注意不要叠放太多。接下来，将蒸架放入电饭锅中，盖上锅盖，开启蒸煮模式。

蒸螃蟹的时间需要根据螃蟹的大小和数量来决定。一般来说，螃蟹的蒸煮时间约为10-15分钟左右。当螃蟹壳变红后，就可以关掉电饭锅，取出蒸好的螃蟹了。

最后，我们需要将蒸好的螃蟹放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让螃蟹更容易剥壳，并且口感更加鲜美。浸泡的时间要根据螃蟹的大小来决定，一般来说，需要浸泡10-20分钟左右。浸泡完成后，将螃蟹捞出，沥干水分就可以享受美味的螃蟹了。

总之，电饭锅蒸螃蟹是一道简单又美味的家常菜，只要注意时间和温度的掌握，就可以轻松地制作出美味的螃蟹。记住，在蒸煮完成后，一定要将螃蟹放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让口感更加鲜美。