鲟鱼头汤是一道美味营养的汤品，做法简单，味道鲜美。下面就为大家介绍一下鲟鱼头汤的做法和窍门。

材料：鲟鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水、香菜。

做法：

1.鲟鱼头洗净，用刀背拍松。

2.姜片切成丝，葱切成段备用。

3.鲟鱼头放入开水中焯水，捞出备用。

4.热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香。

5.倒入适量的料酒，煮至料酒挥发。

6.加入清水，放入焯好水的鲟鱼头，煮开后转小火煮30分钟。

7.加入盐和胡椒粉调味，煮5分钟后关火。

8.装盘前撒上香菜即可。

窍门：

1.鲟鱼头一定要先焯水，去除腥味，汤才会更加鲜美。

2.热锅凉油可以让姜丝和葱段更加香味四溢。

3.煮汤时火候要掌握好，不要过旺或过小，否则会影响汤的口感。

4.调味时要根据个人口味适量加盐和胡椒粉。

总之，鲟鱼头汤是一道简单又美味的汤品，相信大家可以轻松做出来，并享受到汤中鲜美的滋味。