福建千里香馄饨作为福建地区的传统小吃，一直深受广大食客的喜爱。它的馅料种类繁多，但其中最为经典的当属肉馅。下面就来介绍一下福建千里香馄饨肉馅的配方。

首先，选用优质猪肉作为主要原料。将猪肉去皮、去筋膜，然后切成小块，用刀背或者擀面杖敲打，使其更加细嫩。

其次，加入少量水、葱姜末、盐、糖、味精、料酒和生抽等调料，拌匀后腌制30分钟。这样可以使肉馅更加入味，口感更加鲜美。

接着，加入适量的鲜虾仁末、香菇末、五香粉、花椒粉和香油等调料，再次搅拌均匀。这样可以让肉馅更加丰富多彩，口感更加层次分明。

最后，将调好的肉馅放入馄饨皮中，再搭配上一些蔬菜和调料，如青菜、豆腐皮、葱花和辣椒等，就可以制作出一款美味可口的福建千里香馄饨了。

总的来说，福建千里香馄饨肉馅的配方并不复杂，但需要注意的是选用优质的原料，并且要掌握好各种调料的使用比例和时间，才能制作出口感细腻、味道鲜美的千里香馄饨。