水萝卜丝是一道十分清爽的凉菜，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。下面，我们来介绍一下怎样简单又好吃的凉拌水萝卜丝。

首先，我们需要准备好水萝卜和调料。水萝卜要选取新鲜的、肉质鲜嫩的，最好选用瘦身型的水萝卜，这种水萝卜不仅口感好，而且营养价值更高。接下来，我们需要将水萝卜切成细丝，这样可以增加口感和美观度。调料方面，可以用一些简单的调味料，如盐、醋、糖、酱油、花椒粉、蒜泥等。

接下来，我们开始凉拌水萝卜丝。首先，将水萝卜丝放入一个大碗中，加入适量的盐和糖，用手轻轻揉搓一下，让水萝卜丝更加入味。然后，加入一些醋和酱油，这样可以起到增加香味和酸味的作用。接着，加入适量的花椒粉和蒜泥，搅拌均匀即可。

最后，将凉拌好的水萝卜丝放入冰箱冷藏一会儿，这样可以让水萝卜丝更加凉爽清爽，口感更佳。当然，如果你喜欢口感更加清爽的话，还可以加入一些切碎的葱花或者香菜等调料，这样可以增加口感和美观度。

总的来说，凉拌水萝卜丝是一道简单易做、美味可口的凉菜，不仅营养价值高，而且口感清爽，非常适合夏季食用。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更加适合自己的凉拌水萝卜丝。