烤箱蛋糕是一种常见的烘焙食品，它通常在烤箱中制作。那么，烤箱蛋糕是上下加热吗？

答案是肯定的。烤箱蛋糕通常是由上下两个加热元件完成烘焙过程的。在烤箱内部，有两个加热元件，分别位于烤箱的顶部和底部。当烤箱加热时，这两个元件会同时加热，将热量传递到蛋糕中，使其烤熟。

这种上下加热的方法可以确保烤箱蛋糕受热均匀，避免蛋糕顶部或底部烤焦。同时，这种加热方式也可以让蛋糕在烤箱内部的温度均匀分布，从而达到最佳的烘焙效果。

需要注意的是，不同的烤箱可能具有不同的加热方式。有些烤箱可能只有底部加热元件，而另一些烤箱则可能只有顶部加热元件。因此，在制作烤箱蛋糕时，需要根据具体的烤箱类型和特点来进行调整，以达到最佳的烘焙效果。

总之，烤箱蛋糕是由上下两个加热元件完成烘焙过程的。这种上下加热的方式可以确保蛋糕受热均匀，达到最佳的烘焙效果。