脆柿子是一种口感独特的小零食，是将柿子经过特殊的处理方法制成的。下面就让我们一起来了解一下如何制作脆柿子。

首先，选择新鲜的柿子。柿子的成熟度非常重要，一般来说，成熟度越高的柿子，制作出来的脆柿子口感越好。因此，在选择柿子的时候，要选择那些表皮颜色呈现深橙色的柿子，这种柿子成熟度最高。

其次，将柿子去皮，切成薄片。切的时候，一定要注意刀口的锋利度，以免将柿子切破，影响口感和质量。

然后，将切好的柿子薄片浸泡在淡盐水中。淡盐水的浓度以3%左右为宜，浸泡的时间不要过长，一般1-2小时即可。

接着，将浸泡过的柿子薄片晾干。晾干的时间视天气温度和湿度而定，一般晾干的时间在2-3天左右。

最后，将晾干的柿子薄片放入烤箱中进行烘烤。烤箱的温度和时间也是需要掌握的关键，一般烤箱的温度要在70℃左右，烘烤的时间在4-5小时左右。

经过以上的步骤，我们就可以制作出美味可口的脆柿子啦。不仅口感独特，而且营养价值也很高，是一种非常健康的零食。