腌制鹅蛋是一种特别美味的小食，但是需要特别注意腌制的时间，否则可能会影响食用的安全性。一般来说，腌制鹅蛋的时间应该在20-30天之间。

首先，我们需要准备好新鲜的鹅蛋，将它们清洗干净后，用开水煮熟。然后，将鹅蛋放入腌制液中，腌制液的配方可以按照自己的口味进行调整，一般是由盐、酱油、茶叶、香料等配料混合而成。

腌制鹅蛋的时间可以根据自己的喜好进行调整，但是一般建议至少腌制20天以上，这样可以确保鹅蛋的口感及安全性。如果时间太短，腌制液中的盐分和细菌可能还没有完全渗透到鹅蛋内部，这样食用的时候会有一定的食品安全隐患。如果时间太长，鹅蛋的口感会变得太咸，影响食用体验。

所以，对于腌制鹅蛋的时间，我们需要在保证安全的前提下，尽量掌握好腌制的时间，让鹅蛋的口感和美味度都能够得到最好的体现。