家常酱牛肉是一道美味可口的家常菜，它的制作方法简单易学，只需几个简单的步骤就可以让你在家享受到美味的口感。

首先，准备好所需的材料：牛肉适量、葱姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量。

其次，将牛肉切成适当大小的块状，用清水浸泡片刻，去除血水和异味，再用清水漂洗干净备用。

接着，将葱姜切成末状，锅中放入适量的油，将葱姜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

然后，将牛肉放入锅中，煸炒至变色，加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

接下来，加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，加入适量的清水，烧开后转小火，焖煮至牛肉熟烂。

最后，根据个人口味调整一下味道，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

家常酱牛肉做好了，色香味俱佳，口感鲜美，肉质酥烂，非常适合搭配米饭食用，营养丰富，健康美味。