茄子馅包子是一道美食，但是要想让它香甜可口，关键就在于如何调制馅料。下面就来分享一下茄子馅包子调馅的技巧。

首先，选用新鲜的茄子。新鲜的茄子质地细腻，口感鲜美，烹饪过程中不会有苦涩味道。将茄子切成小丁或者小块，用清水洗净后，放入开水中焯一下，使其软化，去除掉茄子的涩味。将焯好的茄子捞出来，沥干水分备用。

其次，选择合适的配料。茄子馅包子的馅料一般会搭配一些肉类和蔬菜，如猪肉末、虾仁、胡萝卜、木耳等。这些食材可以增加包子的口感和营养价值。需要注意的是，所有的配料都要切成小丁或小块，以便于与茄子混合均匀。

然后，调制馅料。将焯好的茄子和配料混合在一起，用适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒等调味料腌制一段时间，待味道渗透入茄子和配料中。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉或酱油。

最后，包制包子。将调好的馅料放入包子皮中，搓成圆形或者半月形。将包子放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟，即可食用。

总之，茄子馅包子的调馅技巧在于选用新鲜的茄子，搭配合适的配料和调味料，腌制好味道后再包制。希望大家也能在家里尝试一下，做出美味的茄子馅包子。