水晶肘子是一道美味可口的传统中式菜肴，其味道鲜美、肉质酥软，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一下制作水晶肘子的视频窍门。

首先，我们需要准备好猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮等材料。接下来，让我们一起来看看如何制作水晶肘子吧。

1.将猪肘子洗净，用刀背轻轻敲打几下，使其更易入味。

2.将猪肘子放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫，再加入适量的水。

3.加入适量的盐、糖、酱油、老抽、生抽，再加入少许的花椒、八角、桂皮，煮约2个小时左右，直到猪肘子变软。

4.取出猪肘子，放入冰水中浸泡10分钟，使其表面凝固，肉质更加鲜美。

5.将猪肘子切成均匀的小片，摆放在盘中。

6.将煮猪肘子的汤汁过滤后，倒入锅中，加入适量的盐、糖、酱油、老抽、生抽，煮开后倒在猪肘上。

7.将盘子放入冰箱中冷藏4-5小时，直到猪肘变得透明，闪闪发光，即可食用。

以上就是制作水晶肘子的简单窍门，希望这篇文章能对您有所帮助，愿您在享受美食的同时，也能感受到厨艺带来的乐趣。