火锅是一种非常受欢迎的美食，但是由于其中的高热量和脂肪含量，很容易让人长胖。那么，怎么才能享受美味的火锅，又不会增加体重呢？

首先，我们可以选择清淡的汤底。辣味、麻味等口味虽然令人食欲大增，但是其中的调料、油脂等都会增加热量和脂肪。因此，我们可以选择清淡的鸡汤、菌菇汤等作为火锅汤底，这样不仅能够保证口感，还能减少热量。

其次，我们可以控制食材的种类和数量。火锅中的食材种类繁多，但是不是每种食材都适合我们。我们可以选择清淡的肉类、蔬菜等，避免选择油腻、高热量的食材。同时，我们也要控制食材的数量，尽量不要过量，以免摄入过多的热量。

最后，我们可以选择低热量的配菜。火锅中的配菜也是很重要的一部分，但是有些配菜的热量也很高。我们可以选择低热量的配菜，如豆腐、海带、木耳等，这样可以增加饱腹感，又不会摄入过多的热量。

总之，如果我们想要享受美味的火锅，又不想长胖，就需要注意火锅汤底、食材和配菜的选择，尽量控制食量和热量的摄入。这样，我们就能够保持健康的身材，同时也能够享受美味的火锅了。